一分鐘內看魚圖辨認魚種！海觀系食魚教育課程：你今天吃了什麼魚?
一分鐘內看魚圖辨認魚種！海觀系食魚教育課程：你今天吃了什麼魚?
【海觀系 江欣潔報導】
這學期海洋休閒觀光管理系(簡稱海觀系)江欣潔老師開設食魚課程，學期間讓同學認識市場常見的160種魚類以及海鮮建議指南，期中考試同學要在一分鐘內看魚圖辨認魚種，同學們認真準備考試，考試時緊張刺激，短短的1分鐘要寫下魚名呢！考完之後就開始實作課程囉！
本次欣潔老師帶大家吃赤鯮與盤仔魚，市面上常有「盤仔假赤鯮」的說法，所以老師首先講授魚的形態特徵，教大家辨識兩者的特徵，接著帶領同學處理魚隻，從去鱗、處理魚鰓、內臟、熟成、油煎，一次到位。同學們發現原來處理、料理魚並不麻煩，而且魚有很多營養價值又不發胖，是絕佳的蛋白質來源！
盤仔魚（紅鋤齒鯛）第3及4背鰭硬棘特別延長，釣友常說那是天線，與赤鯮(黄背牙鯛)兩者在體型上也有明顯差異，赤鯮體型較大，而盤仔魚大概就只有手掌大；赤鯮的魚身是紅色，在背鰭下方有三個金黃色的圓斑，而盤仔魚沒有；另外，在鰓蓋後方盤仔魚有一深紅色條。大家都知道怎麼分辨了嗎？歡迎來跟欣潔老師學認魚學食魚喔！好學、好吃又好玩！
