響應健康老齡化！

餐管系主辦「銀髮族魚食料理大賽」，推廣高齡友善海鮮飲食

結合在地優質水產與高齡營養需求，全台廚藝新秀用創意翻轉長者餐桌

【餐管系 詹子璋、吳雅蓉報導】

    台北海洋科技大學餐飲管理系詹子璋助理教授協助承辦由中華民國全國漁會主辦的全國性「銀髮族魚食料理競賽」，於115年8月27日在台北海洋科技大學士林校區隆重展開。從前期的動線規劃、設備與賽場調度，到競賽當天來自全臺各地漁會家政菁英齊聚一堂，看著平時熟悉的專業廚房化身為全國好手同台競技的舞台，內心除了緊繃，更多的是感動與踏實。

    隨著臺灣邁入超高齡社會，這次競賽的核心不只是「拚廚藝」，更是「拚關懷與細膩」。看著參賽選手們運用鱸魚、臺灣鯛、白蝦等優質國產水產，巧妙調整質地與烹調手法，將魚肉化為柔軟易嚥、兼顧營養均衡與視覺美感的銀髮友善佳餚——這不僅考驗料理功底，更是將對長者的同理心揉進了每一道菜餚中。

比賽現場展示

    當天上午場與下午場的賽程緊湊精彩，每一道端上評審桌的作品，無論是色彩搭配、醬汁調配或是食材質地的拿捏，都展現出極高的水準。詹子璋助理教授身為教育工作者與賽事幕後推手，看到選手們在台北海洋科技大學餐飲管理系的中餐專業教室裡發光發熱、順利完賽，所有的忙碌與汗水都在那一刻化為滿滿的成就感。

專業評審評比

    感謝農業部漁業署的指導、中華民國全國漁會的信任，以及餐管系吳雅蓉主任與系上團隊與所有工作夥伴全力以赴的支援。這場比賽是海科大餐管系的一個重要里程碑，未來本系也會秉持這份對料理與教學的熱忱，陪伴更多學生與餐飲夥伴在專業的道路上深耕前行！

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全國漁會主任開幕致詞	台北海洋科大校長致詞
銀髮族魚食料理大賽現場評審講解規則	銀髮族魚食料理大賽現場
菜餚展示	菜餚展示
全國漁會參賽大合照	全國漁會參賽大合照