從課堂走向國際舞台！台北海大餐管系榮耀綻放

同學勇奪2026臺南世界餐飲藝術挑戰賽「1金4銀3銅」

獲台南市長親勉

【餐管系 姜志強報導】

    由臺南市政府觀光旅遊局主辦、紐臺國際廚藝文化交流協會承辦的「2026臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」（2026TWCAC）於10月27日在福爾摩沙遊艇酒店進行激烈的烘焙藝術類競賽。本屆賽事共吸引來自各地烘焙菁英高達581位國內外餐飲職人與頂尖高手同場競技規模創下歷屆新高。在這場高手雲集的國際盛事中，學生們憑藉在課堂中學習的紮實技藝，初試啼聲即一舉斬獲「烘焙藝術類－1面金牌、4面銀牌、3面銅牌」殊榮，展現學習的豐碩成果！

    此次比賽學生為了呼應賽事的臺南意象，在作品中大玩創意，不僅嚴選臺南在地優質食材製作內餡，更在作品的外觀圖騰上融入府城特有的古蹟建築與人文風情，將台灣在地食材與現代料理美學完美融合，精湛的手藝與深具故事性的設計，成功俘虜了國內外專業評審團的心，在競爭激烈的「烘焙藝術類」中脫穎而出。

「2026（TWCAC）臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」摘1金4銀3銅

呼應賽事的台南意象，匠心獨具在作品中大玩創意

    台北海大餐管系選手們在賽前練習中，反覆精進烘焙技巧與盤飾藝術。在賽事高壓的環境下，同學們將臺南在地食材與現代料理美學完美融合，在各項競賽項目中皆展現出超齡的專業水準。

本次賽事的詳細獲獎名單與作品如下：

金牌~李學莆（四餐一乙 / 開南高中校友）：A2 創意麵包組 🏅️金牌

銀牌~凌遠逸（四餐一乙 / 開南高中校友）：A5 臺南傳統喜餅組🏅️銀牌

銀牌~林庭瑄（四餐三乙 / 稻江商職校友）：A10 下午茶點心盤組🏅️銀牌

銀牌~陳薇  （四餐三乙 / 海大校友）： A7 靜態盤飾甜點 🏅️銀牌

銀牌~郭子賢（四餐三乙 / 海大附中校友）：A9 常溫蛋糕 🏅️銀牌

銅牌曾貫儀 （四餐一乙 / 開南高中校友）：A6 杯子蛋糕裝飾組 🏅️銅牌

銅牌陳柄諒 （四餐三乙 / 蘇澳海事校友）：A1 糖霜餅乾組 🏅️銅牌

銅牌錢姿伶 （四餐三乙 / 海大附中校友）：A6 杯子蛋糕裝飾組 🏅️銅牌

 

評審團特別讚賞台北海大選手在細節處的專注，以及對食材零浪費的永續實踐精神，展現了新一代餐飲人的永續思維

臺南市長親自勉勵 期許成為餐飲界明日之星

    賽後，臺南市長親自接見獲獎團隊並給予高度肯定。市長表示，臺南作為享譽國際的「美食之都」，非常榮幸能見證海內外年輕廚藝新秀在這個舞台上激盪創意，市長特別勉勵台北海大獲獎學生「能夠在高手雲集的國際性挑戰賽中脫穎而出，拿到1金4銀3銅的佳績，代表學校的紮實訓練與學生們的努力得到了最高肯定，期許大家勝不驕、敗不餒，持續深化技藝，未來將台灣的美食文化推向國際舞台，成為餐飲界的明日之星！」

臺南市長親自勉勵期許各位同學能成為餐飲界明日之星

「學用合一」與國際視野的培養

    台北海大餐管系吳雅蓉主任表示，學校一向注重「學用合一」與國際視野的培養，這次能有如此亮眼的表現，除了學生本身的熱情與毅力外，更要感謝教發中心的高教深耕計畫支持及優秀技職夥伴學校（如開南高中、稻江商職、海大附中、蘇澳海事等）過去為學生奠定的良好基礎，以及系上指導老師姜志強、李秋月老師們無私的奉獻與指導。未來，台北海大將持續投入教學資源，打造實作環境，鼓勵學生參與國內外大型賽事，讓每位就讀餐管系的孩子都能在舞台上綻放屬於自己的光芒。