結合高靜水壓與超音波技術 本校餐管系 林雨欣副教授獲國科會計畫補助
結合高靜水壓與超音波技術
本校餐管系 林雨欣副教授獲國科會計畫補助
本校餐管系 林雨欣 教授
賀喜本校餐飲管理系(簡稱餐管系)的林雨欣副教授（如圖）榮獲114年度國科會專題研究計畫，計畫名稱為「高靜水壓結合超音波輔助蛋白酶萃取雨生紅球藻之副產物的製備方法及其對調節血壓的影響」，總補助經費達140萬元。該計畫預期在學術發展上建立高靜水壓及超音波加工技術，輔助酵素萃取雨生紅球藻藻渣，並探討複合加工技術的機制及其對調節血壓的效果，篩選最適條件並建立最適合的工業生產製程，以提供預防醫學的保健食品，降低心血管疾病的風險。
林雨欣副教授擁有國立臺灣海洋大學食品科學所的博士學位，專長於食品營養與保健、食品衛生與安全等領域。自107年度以來，林副教授共獲得7年國科會專題研究計畫，對學術研究、國家發展及食品科技均有重要貢獻。她指導的學生將學習超高壓儀器的操作技術、酵素水解的加工技術及生理活性胜肽的純化方法，並進行動物實驗及產品開發設計，培養學生在蛋白質體學及生醫產業的研究與就業能力，展現本校教師的研究實力與學生的學習成效。