第17屆「餐飲專題發表成果展暨競賽」圓滿舉行 展現餐飲創新實力 深化永續餐飲教育
第17屆「餐飲專題發表成果展暨競賽」圓滿舉行
展現餐飲創新實力 深化永續餐飲教育
【餐管系 徐軍蘭報導】
本校餐飲管理系於115年5月20日在飲料教室舉辦「第17屆餐飲專題發表成果展暨競賽」，學生運用在校所學專業知識與技能，完成專題研究與成果展示，內容涵蓋創新餐飲研發、健康飲食、永續食材應用、低碳餐飲、資源再利用及食品創新等多元主題，充分展現學生創意發想與實務應用能力。
隨著全球永續發展議題日益受到重視，活動亦融入減塑、減廢、循環經濟及低碳飲食等概念，引導學生了解現代餐飲產業除需具備餐飲製備與服務專業外，更需培養永續經營理念、食材管理能力、成本控制能力、創新研發能力、團隊合作精神及問題解決能力，並建立環境保護與社會責任意識，以因應未來餐飲產業轉型與發展需求。
活動當日，各組學生透過口頭發表、海報展示及作品呈現方式，完整展現專題研究成果，不僅提升學生口語表達、專業技術及整合應用能力，也讓學生從實際競賽與交流中累積寶貴經驗。參與競賽學生更透過口試委員與指導老師之專業講評，獲得具體建議與回饋，進一步精進專題內容與實務能力。
餐飲管理系吳雅蓉主任表示，藉由專題製作深化學生實務能力與創新思維，同時促進教師教學交流與課程優化。未來將持續結合產業趨勢與永續發展理念，培育兼具專業技能、創新能力與永續素養之餐飲專業人才。
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