教學實踐．體驗學習做中學．學中做

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教學實踐．體驗學習做中學．學中做

【食品健康科技系吳雅蓉報導】本校食品健康科技系吳雅蓉助理教授執行109年教育部教學實踐研究計畫，主題為探討創新米食與主動學習的課程設計之研究，透過本學期開設中式米食加工及實習課程，安排修課學生進行一系列校外教學體驗式學習，透過不同產業之經營模式與企業理念，教授學生有關米食文化相關之概念與創意產品之研發。本系並與企業簽訂實習合作，提供學生企業實習機會及未來就業機會，讓學生順利與職場接軌。

教學實踐體驗學習，激發學生創意思考

師生遠赴彰化縣埤頭鄉參訪台灣穀堡稻米博物館與北斗麻糬冰粽發明館。米界模飯生中興米，設立於台灣穀堡，為體驗台灣稻米文化必訪的知性景點，展區中提供許多米食相關的知識提供學生體驗及學習。北斗麻糬冰粽發明館發揮創意，製作多種口味及創意包裝的麻糬，激發學生創意思考。

台灣穀堡稻米博物館企業參訪

台灣穀堡稻米博物館體驗學習活動

在研發產品的製程前，原料源頭管理是最重要的一環，我們常教導學生從農場到餐桌的食安觀念，在食農教育之「農業生產與環境」之面向，帶領學生前往台北市的秘境北投，由北投區農會指導的北投稻田割稻趣體驗學習活動，由陳勝雄班長帶領我們親身體驗穀稻的種植、水源灌溉、穀稻收割、脫穀、碾米過程、粗選、礱榖、再篩選、糙米、精米等過程，學生透過親身體驗的方式，讓學生參與源頭知識的學習，修課學生很多居住在都市，未曾有過農場的實務經驗，透過實地的體驗學習，學生回饋比在教室聽老師單純講課，更能幫助學習及記憶。學生於課後回饋分享，透過這次校外教學，學會感恩、惜福、知足常樂，了解收割稻米的辛苦，更要愛惜糧食，不可隨意浪費食物。