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青銀共創 銀齡新食尚  台北海大「銀髮系」勇奪全國 銀養創新料理競賽校園組佳作

青銀共創 銀齡新食尚 

台北海大「銀髮系」勇奪全國 銀養創新料理競賽校園組佳作

 

【銀髮系 任曉晶老師報導】

  台北海洋科技大學健康促進與銀髮保健系(以下簡稱銀髮系)參加由國民健康署擴大舉辦的「銀領新時尚 銀養創新料理競賽」,全國共268組隊伍跨足營養、餐飲與照護領域參與競賽。在此次競賽中,銀髮系大三學生葉語芯及李東恩首次參賽,所創作的作品「海洋銀養」脫穎而出,能從眾多隊伍中脫穎而出,經過初賽、複賽,最終榮獲「校園組佳作」及1.2萬元的商品禮卷,值得嘉許。

台北海大「銀髮系」勇奪全國 銀養創新料理競賽校園組佳作  台北海大「銀髮系」勇奪全國 銀養創新料理競賽校園組佳作

  

  該隊伍的命名靈感源自於本校的海洋特色,並涵蓋了銀髮族所需的營養素,象徵著本菜單料理設計以容易咬的軟質食為基準,充分考量了老年人的咀嚼與消化能力。菜單中融入了高蛋白質、低鈉、富含纖維及抗氧化物質的食材,旨在提升銀髮族的整體健康與生活品質,並促進其營養均衡,展現了專業的營養學應用與創新料理的成果。

台北海大「銀髮系」勇奪全國 銀養創新料理競賽校園組佳作  台北海大「銀髮系」勇奪全國 銀養創新料理競賽校園組佳作

  由本校銀髮系任曉晶主任和林雪良老師共同指導,本系課程規劃中導入高齡相關的營養教育等課程,涵蓋高齡營養學、飲食健康管理及膳食設計等課程,推廣年長者均衡飲食與健康老化的理念。今年,國民健康署舉辦「銀養創新料理競賽」,邀請全國各地學校及團隊以創意料理展現「樂齡飲食」的新風貌。本校學生積極參與此項活動,歷經多次構思、試做與調整,最終以兼具營養與創意的作品脫穎而出,榮獲佳作殊榮。

 

台北海大「銀髮系」勇奪全國 銀養創新料理競賽校園組佳作  台北海大「銀髮系」勇奪全國 銀養創新料理競賽校園組佳作

  參賽學生表示在準備過程中,學生們學習如何設計符合長者需求的菜色,深入了解他們的飲食喜好與身體狀況。從食材挑選、烹調技術到口感調整,團隊不斷練習與改進,旨在呈現出最溫暖且健康的一道料理。學生們表示,謝謝老師指導營養保健技能,能以自己的創意和學習成果為長輩帶來健康與幸福的滋味,這比獲獎更具意義。

  任曉晶主任指出,本校銀髮系長期致力於推動「青銀共融」的理念,鼓勵學生透過服務與創新實踐,促進跨世代的交流與合作。本次參賽不僅充分展現了青年學子的創意與專業素養,亦深化了對銀髮族飲食照護的理解與關懷。未來,銀髮系將持續以飲食、運動為媒介及因應AI智能科技導入照顧產業,推動更多世代共學與健康促進的活動,期望將關懷的精神從校園延伸至社區,進一步提升社會對高齡者的重視與支持。

 

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