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全臺十七所學校共襄盛舉發揮創意巧思

2025年臺灣土雞創意饗宴料理競賽餐管系榮獲「佳作」

【餐管系 王為平、吳雅蓉報導】

114年12月10日在嘉義大學動物產品研發推廣中心舉行，旨在推廣國產土雞產業、提升社會大眾對土雞料理的了解與喜愛，由農業部指導、中華民國禽肉行銷發展協會主辦、嘉義大學動物科學系執行，共匯聚全臺高中職與大專校院共17隊料理好手，以「國產土雞」為核心，端出融合傳統、創新與跨界概念的創意料理，展現土雞在飲食文化中的多元可能性。

本次競賽由本校餐飲管理系王為平老師指導學生參賽，由五專一年級學生參加，參賽選手為廖沛絃、張菀軒、林慧婷、蔡幃婷、陳芷荺，共5人組隊參加，平均年齡不足16歲，與眾多各校好手同場競技，以加工概念為基礎，融合現代飲食潮流，設計出兼具色香味與市場潛力的「赤羽酥脆椒麻雞」料理，榮獲「佳作」表揚，頒發獎金3,000元，期待本校餐管系學生未來在餐飲舞台有更多精彩亮眼的表現。

本次參賽選手為本校餐管系五專一年級新生，才剛進入學校2個多月的時間，在指導老師用心的帶領之下，學生在初次校外競賽就能獲得佳作成績，給予學生大大的肯定。學生完賽說道：「比完賽時，我們內心十分忐忑，害怕努力練習的時間都白費了，但當下非常感謝我們的指導老師王為平老師，用心的教導我們，讓我們第一次的比賽順利完成。等待的時間總是很漫長，但是下午的試吃時間，卻是十分快樂且短暫的，和許多人短暫的聊了一下，與大家分享我們的作品，很開心。這次比賽讓我們都領悟到團結合作的力量，雖然比賽過程很緊張，但也讓我們累積了寶貴經驗。透過這次參賽，我們也更清楚自己的優缺點，之後會調整心態並持續進步，希望下次我們還可以一起參加更多比賽。」讓學生透過所學專業，利用課餘時間不斷精進技能，在校培育五年時間，未來一定能在餐飲領域展現創意，發揮無限可能。